Buscar por Autor Umaña Gallego, Jairo Humberto
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
|---|---|---|
| 2012 | Caracterización de harina de teff (eragrostis tef) como materia prima alternativa para panificados libres de gluten | Umaña Gallego, Jairo Humberto; Gallardo Cabrera, Cecilia; Restrepo Bastidas, Luís Ignacio; Lopera Cardona, Seneida María |
| 2013 | Caracterización de harinas alternativas de origen vegetal con potencial aplicación en la formulación de alimentos libres de gluten | Gallardo Cabrera, Cecilia; Álvarez Restrepo, Carolina; Umaña Gallego, Jairo Humberto; Lopera Cardona, Seneida María |
| 2014 | Evaluación del contenido de riboflavina por método de cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) en harinas de lenteja (Lens esculenta) germinada y sin germinar | Gil Ruiz, Lina María; Umaña Gallego, Jairo Humberto; Pinillos Madrid, Juan Fernando; Lopera Cardona, Seneida María; Gallardo Cabrera, Cecilia |