Uso y análisis de modelos matemáticos en la formación de profesionales en alimentos

Abstract

RESUMEN: Esta investigación se desarrolla en el marco del programa de Maestría en Educación en la línea de Educación Matemática de la Universidad de Antioquia. La investigación tuvo su génesis en la delimitación del problema de investigación a través de la conjunción entre la revisión de la literatura internacional y la experiencia del autor como profesor de matemáticas de futuros profesionales en matemática. La literatura señala la matemática como una herramienta para la comprensión, para el desarrollo de habilidades y capacidades para desempeñarse profesionalmente. En la revisión realizada se valora el uso de los contextos del área de formación como componentes importantes en los procesos de enseñanza y surge el uso de análisis de modelos matemáticos a través de las Matemáticas en el contexto de las Ciencias como una manera de articular las matemáticas en los procesos de enseñanza de los profesionales en alimentos.