Diagnóstico del manejo de residuos sólidos en la Planta de desposte y derivados cárnicos de Inversiones Euro S.A

Abstract

RESUMEN : En el desarrollo de nuestras actividades cotidianas es inevitable la generación de residuos sólidos, sin embargo, esta generación ha incrementado en los últimos años. En consecuencia, la cantidad de residuos dispuestos en los rellenos sanitarios también ha aumentado, situación que pone en riesgo la vida útil de los mismos, esto sin tener en cuenta que una vez clausurado un relleno sanitario en la mayoría de los casos no se cuenta con disponibilidad de espacios para la apertura de un nuevo sitio de disposición final. Ahora bien, si hablamos de generación de residuos a nivel empresarial, ésta resulta ser a mayor escala teniendo en cuenta las dinámicas de producción que se puedan manejar en cada una de las empresas. Es por esto que la reducción de los residuos es uno de los pilares ambientales al interior de las diferentes industrias como es el caso de Inversiones Euro S.A. Por lo que durante en el desarrollo del semestre de industria se buscó realizar el diagnóstico del manejo que se le da a los residuos sólidos en la Planta de desposte y derivados cárnicos de Inversiones Euro S.A. con el fin de generar estrategias encaminadas a una mejor gestión y manejo adecuado de los mismos. Se encontró que el porcentaje de residuos sólidos aprovechables en la planta es del 76,93%, los cuales son proveniente principalmente de las actividades de desposte y empaque, por otro lado se evidenció que la generación de residuos ordinarios presenta un porcentaje de generación del 11,68%, estos son provenientes de las actividades diarias de limpieza y adecuaciones generales, para los residuos orgánicos generados principalmente en las áreas de cocina y cafetín se encontró un porcentaje de generación del 8,72%, finalmente, se obtuvo que el porcentaje de generación de residuos peligrosos provenían principalmente de actividades de mantenimiento, RAEE y anatomopatológicos es de 2,67%. A partir de lo anterior se generaron estrategias para una correcta separación, aprovechamiento y disposición final de los residuos sólidos.

ABSTRAC : In the development of our daily activities, the generation of solid waste is inevitable; however, this generation has increased in recent years. Consequently, the amount of waste disposed of in sanitary landfills has also increased, a situation that jeopardizes their useful life, without taking into account that once a sanitary landfill is closed, in most cases there is no space available to open a new disposal site. However, if we talk about waste generation at a business level, it turns out to be on a larger scale taking into account the production dynamics that can be managed in each of the companies. This is why waste reduction is one of the environmental pillars within the different industries, as is the case of Inversiones Euro S.A. For this reason, during the development of the industrial semester, we sought to diagnose the management of solid waste in the deboning and meat derivatives plant of Inversiones Euro S.A. in order to generate strategies aimed at a better management and adequate handling of such waste. It was found that the percentage of usable solid waste in the factory is 76.93%, which comes mainly from the activities of deboning and packaging, on the other hand it was found that the generation of ordinary waste has a generation percentage of 11.68%, these are from the daily activities of cleaning and general adjustments, The percentage of organic waste generated mainly in the kitchen and cafeteria areas was 8.72%. Finally, the percentage of hazardous waste generated mainly from maintenance activities, RAEE and anatomopathological waste was 2.67%. Based on the above, strategies were generated for the correct separation, use and final disposal of solid waste.