1. Repositorio Institucional Universidad de Antioquia
  2. Investigaciones
  3. CIQUIFAR (Centro de Investigaciones de la Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias)
  4. Artículos de Revista en Farmacéutica y Alimentarias
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://hdl.handle.net/10495/37308
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorMartínez Álvarez, Olga Lucía-
dc.contributor.authorArdila Castañeda, Maurem Paola-
dc.contributor.authorGarcía Betancur, Alba Yamile-
dc.contributor.authorGaviria, Elizabeth-
dc.date.accessioned2023-11-14T00:53:37Z-
dc.date.available2023-11-14T00:53:37Z-
dc.date.issued2011-
dc.identifier.issn0120-0690-
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10495/37308-
dc.format.extent1spa
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dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad de Antioquia, Facultad de Ciencias Agrariasspa
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dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/*
dc.titleCaracterización sensorial de corte de carne de cerdo denominado comercialmente “brazuelo” de raza híbrida, de diferente sexo sometidos a dos tratamientos térmicosspa
dc.title.alternativeSensory characterization cut of pork known commercially as “shank” of hybrid race, different sex subjected to two thermal treatmentsspa
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlespa
dc.publisher.groupGrupo de Investigación en Ciencia Sensorialspa
dc.identifier.doi10.17533/udea.rccp.324695-
oaire.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.identifier.eissn2256-2958-
oaire.citationtitleRevista Colombiana de Ciencias Pecuariasspa
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dc.rights.creativecommonshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/spa
dc.publisher.placeMedellín, Colombiaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501spa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/ARTCORTspa
dc.type.localArtículo de revistaspa
dc.subject.lembCorte de carnes-
dc.subject.lembMeat cutting-
dc.subject.lembCarne de cerdo-
dc.subject.lembPork-
dc.description.researchgroupidCOL0106039spa
dc.relation.ispartofjournalabbrevRev. Colomb. Cienc. Pecu.spa
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