La soberanía alimentaria en la formación de un sujeto digno -la relación cosechero/a - cocinera/o como acción educativa pertinente territorialmente en el corregimiento de Micoahumado-

Abstract

RESUMEN: El siguiente trabajo se encuentra anclado a la pregunta sobre lo que comemos, teniendo en cuenta que la comida es parte de nuestro entramado cultural y trasciende su noción básica nutricional y biológica porque en su relacionar con el sujeto constituye una acción social de características comunitarias y colectivas, de manera que buscamos fundamentar los alcances pedagógicos de la soberanía alimentaria para la construcción de otros horizontes posibles; sobre todo cuando la pregunta que entrama la raíz de una propuesta como ésta es la búsqueda y formación de un sujeto digno, y para ello hemos decidido proponer en el corregimiento de Micoahumado ubicado en el sur de Bolívar una articulación de la comida, el territorio y la educación en una propuesta pedagógica que se piense a partir de las cotidianidades de los sujetos y que metodológicamente pueden ser comprendidas desde la multidimensionalidad y el taller como técnica; desde esta mirada, procuramos la interpelación al sujeto en su mundo de la vida, es decir desde el anclaje de sus herencias culturales de saberes y sabores que se hayan asociados a unas geografías e historias que nos sitúan como sujetos históricos generadores de procesos de apropiación territorial, poniendo la comida al centro del pensamiento para construir una escuela con perspectiva territorial. Es entonces el “cocinar/educar” la posibilidad de poner en diálogo los conocimientos y saberes propios de la comunidad en perspectiva crítica y emancipadora, llevando la comida al centro del pensamiento para reivindicar la cocina como espacio de encuentro y diálogo, las cocineras y cocineros como portadores de saberes y experiencias, los cosecheros y cosecheras como protectores de vida, de relatos que nutren y dignifican el territorio para entretejerse a través de la educación como acción simbólica y transformadora que fundamenta la formación de sujetos dignos en la escuela, que inicia como una experiencia en la comunidad de Micoahumado pero que busca ser pertinente en los múltiples contextos rurales de la Colombia profunda.

ABSTRACT: The following work is anchored to the question about what we eat, taking into account that food is part of our cultural fabric and transcends its basic nutritional and biological notion, because in its relationship with the subject it constitutes a social action of community and collective characteristics, so that we seek to base the pedagogical scope of food sovereignty for the construction of other possible horizons; especially when the question that frames the root of a proposal like this is the search and formation of a worthy subject, and for this we have decided to propose in the village of Micoahumado located in the south of Bolívar an articulation of food, territory and education in a pedagogical proposal that is thought from the daily life of the subjects and that methodologically can be understood from multidimensionality and the workshop as a technique; from this point of view, we see to question the subject in his living environment, that is, from the anchoring of his cultural heritage of knowledge and flavors that have been associated with geographies and histories that place us as historical subjects that generate processes of territorial appropriation. , putting food at the center of thought to build a school with a territorial perspective.

"Cooking/education" is then the possibility to put in dialogue the knowledge and wisdom of the community in a critical and emancipatory perspective, bringing food to the center of thought to vindicate the kitchen as a space for meeting and dialogue, the cooks as carriers of knowledge and experiences, the harvesters and harvesters as protectors of life, of stories that nurture and dignify the territory to be interwoven through education as a symbolic and transformative action that bases the formation of worthy subjects in the school, which begins as an experience in the community of Micoahuado but that seeks to be relevant in the multiple rural contexts of deep Colombia.