Prácticas alimentarias y alimentación tradicional de un grupo de estudiantes indígenas de la Universidad de Antioquia

Abstract

RESUMEN: El objetivo del presente trabajo de investigación es describir la alimentación tradicional de un grupo de estudiantes indígenas matriculados en la sede Medellín de la Universidad de Antioquia. La estructura del proyecto desarrolla aspectos generales como planteamiento del problema, justificación, referentes conceptuales, objetivos, metodología y resultados. Para los fines de esta investigación se aplicó el enfoque cualitativo puesto que permitió un acercamiento a la vida cotidiana y los diferentes contextos en los que habitan los sujetos. El desarrollo de este trabajo de investigación contó con la participación de once jóvenes universitarios pertenecientes a tres regiones del territorio colombiano como son: la región caribe, la región andina y la región de la amazonia. A partir de sus historias los participantes narraron sus prácticas alimentarias, las formas de abastecimiento y sus preparaciones tradicionales. Así mismo describieron el significado del territorio y la construcción social que gira en torno a la alimentación en sus comunidades. Entre los resultados se destaca el reconocimiento de las prácticas culinarias, las formas de obtención de sus alimentos, el cultivo de los mismos y las costumbres derivadas de la tradición, como aspectos que aportan al fortalecimiento de su propia identidad.

ABSTRACT: The objective of this research work is to describe the food practices and traditional diet of a group of indigenous students enrolled in the Medellín campus of the University of Antioquia. The structure of the project develops determining aspects such as the approach to the problem, conceptual references, objectives, methodology and results. For the purposes of this research, the qualitative approach was applied since it allowed an approach to daily life and the different contexts in which the subjects live. The development of this research work had the participation of eleven university students belonging to three regions of the Colombian territory such as: the Caribbean region, the Andean region and the Amazon region. From their stories, the participants narrated their food practices, the forms of supply and their traditional preparations. They also described the meaning of the territory and the social construction that revolves around food in their communities. Among the results to be mentioned, the recognition of culinary practices, the ways of obtaining their food, their cultivation and the customs derived from tradition stand out, they are aspects that strengthen their own identity.