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https://hdl.handle.net/10495/16814| Título : | "Entre el gusto y la necesidad : cultura alimentaria guatapense" |
| Autor : | Estrada Diaz, Lina Marcela |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Álvarez Salas, Lizeth Marelly Turbay Ceballos, Sandra María |
| metadata.dc.subject.*: | Antropología Conducta alimentaria Guatapé (Antioquia) Identidad cultural Alimentos Seguridad alimentaria Alimentación y cultura Antropología de la alimentación Hábitos alimenticios Antropología cultural Costumbres y tradiciones |
| Fecha de publicación : | 2009 |
| Resumen : | RESUMEN: El proyecto de investigación: "Entre el gusto y la necesidad: cultura alimentaria gutapense"; está enmarcado en uno más amplio referente a la "etnoecologia de las plantas promisorias de uso alimenticio en Guatape", llevado a cabo por la estudiante de maestria en antropologia Lizeth Álvarez. Dicho proyecto busca rescatar los conocimientos tradicionales relativos al ecosistema, la agricultura y la alimentación, para proponer alternativas, a partir de la análisis de plantas promisorias, que permitan garantizar la seguridad alimentaria local, teniendo en cuenta su cultura alimentaria. |
| Aparece en las colecciones: | Antropología |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| EstradaLina_2009_EntreGustoNecesidad.pdf | Trabajo de grado de pregrado | 2.65 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
| EstradaLina_2009_PatrimonioCulinarioGuatapense.pdf | 2.47 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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