Plan de acción para la implementación de los protocolos de bioseguridad. Según los requerimientos establecidos en la Resolución 666 de 2020, en 13 establecimientos de la zona turística de Doradal, Antioquia para el año 2020.

Abstract

RESUMEN: Este proyecto de intervención se diseñó con el fin de realizar un diagnóstico de las condiciones en las que están trabajando los establecimientos gastronómicos en cuanto a la emergencia sanitaria por la COVID -19 que llegó al país en el año 2020, de la zona turística de Doradal, Antioquia, así mismo identificar que protocolos de bioseguridad está aplicando el personal que labora en estos establecimientos. Para ello se realizó una lista de chequeo en base a la resolución 666 de 2020, por medio de cual se adopta el protocolo general de bioseguridad para mitigar, controlar y realizar el adecuado manejo de la pandemia del Coronavirus COVID-19 la cual estuvo dirigida únicamente a los administradores y administradoras de los establecimientos alimenticios, así mismo, se aplicó una encuesta solo para el personal que labora en la cocina, mesa y bar y demás personal que labora dentro de estos establecimientos Como algunos de los resultados más importantes se obtuvo que, los establecimientos están operando sin todas las medidas de bioseguridad estipuladas por el gobierno nacional; el personal que labora no utiliza adecuadamente los protocolos de bioseguridad por las altas temperaturas, ya que el tapabocas que usan es de tela, provocando humedad en medio de la jornada laboral por las partículas de goteo excesiva. Esto mismo pasa con las caretas, algunos de los empleados optan por no utilizarla para mejor comodidad, porque la sudoración los obliga a quitárselas. Los procesos de desinfección no se están realizando correctamente en algunos de estos establecimientos.