Protocolo operacional de plantas de tratamiento de aguas residuales con recirculación para el lavado del banano en el Urabá Antioqueño: Un enfoque en la calidad del agua y el soporte técnico

Abstract

RESUMEN : El agua es esencial para la producción de alimentos, la creciente escasez de este recurso, que posiblemente se agudizará en un contexto de cambio climático, tiene consecuencias significativas para asegurar su alimentación. En los últimos años, la agricultura ha evolucionado hacia modelos más eficientes y sostenibles, donde la calidad e inocuidad son cada vez más importantes. La empresa agrícola Sara Palma S.A.S se encarga de la producción de banano, lo cual tiene una demanda alta de agua para el lavado de la fruta. Razón por la cual se han implementado sistemas de tratamiento de agua residuales industriales con recirculación, con el objetivo de hacer uso eficiente y ahorro del recurso hídrico. El agua utilizada para el lavado del banano debe cumplir con condiciones de calidad de agua potable RES 2115, por lo que se cuenta con plantas de tratamiento las cuales tienen procesos y operaciones unitarias que deben ser llevadas a cabo con el máximo cuidado posible. En la práctica académica, se visitaron las 26 fincas encargadas de la producción de banano con el fin de conocer los procesos para la elaboración de los manuales de operación y mantenimiento de las plantas de tratamiento y recirculación del agua, también se apoyó en el mejoramiento operacional de los sistemas de tratamiento, se realizó seguimiento a los parámetros fisicoquímicos más importantes para la calidad del agua en el lavado del banano. Estos resultados permitieron obtener un diagnóstico de la infraestructura y los procesos unitarios de los sistemas

ABSTRAC : Water is essential for food production, and the growing scarcity of this resource, which is likely to worsen in the context of climate change, has significant consequences for ensuring food security. In recent years, agriculture has evolved towards more efficient and sustainable models, where quality and safety are increasingly important. The agricultural company Sara Palma S.A.S is responsible for banana production, which requires a high demand for water for fruit washing. For this reason, industrial wastewater treatment systems with recirculation have been implemented, aiming to achieve efficient water use and conservation. The water used for banana washing must meet drinking water quality conditions (RES 2115), so treatment plants have been established with specific processes and unitary operations that must be carried out with the utmost care. During the academic practice, visits were made to the 26 farms responsible for banana production to understand the processes for the development of operation and maintenance manuals for the water treatment and recirculation plants. Support was also provided in the operational improvement of the treatment systems, and monitoring of the most important physicochemical parameters for water quality in banana washing was conducted. These results allowed for obtaining a diagnosis of the infrastructure and unitary processes of the systems.