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https://hdl.handle.net/10495/40172| Título : | Evaluación de riesgos preliminar de Cronobacter sakazakii en leche en polvo maternizada en niños de 0 a 4 años en Colombia empleando la herramienta de Risk Ranger |
| Autor : | Murillo Salazar, Daniela Peláez Murillo, Lucas Gustavo |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Blanco Lizarazo, Olga Carla Maria |
| metadata.dc.subject.*: | Sustitutos de la Leche Humana Breast-Milk Substitutes Infant Formula Inocuidad de los Alimentos Food Safety Cronobacter sakazakii Medición de Riesgo Risk Assessment Risk ranger Fórmulas Infantiles https://id.nlm.nih.gov/mesh/D041943 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D059022 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D044083 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D018570 |
| Fecha de publicación : | 2023 |
| Resumen : | RESUMEN: Esta investigación busca desarrollar una evaluación de riesgos cuantitativa preliminar de C. Sakazakii en PPL en Colombia, basado en datos de revisión bibliográfica y empleando la herramienta Risk Ranger; además de determinar la prevalencia de C. sakazakii en leches maternizadas en polvo empleando revisión bibliográfica; establecer la evaluación de riesgo preliminar de C. sakazakii en PPL en Colombia; y proponer medidas de mitigación del riesgo para prevenir afectaciones en la salud de neonatos por consumo de PPL contaminadas con C. sakazakii |
| Aparece en las colecciones: | Especializaciones de la Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| MurilloDaniela_2023_RiesgosCronobactersakazakii.pdf | Trabajo de grado especialización | 589.85 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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