| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2022 | An experimental and in silico analysis of Lacticaseibacillus paracasei isolated from whey shows an association between lactate production and amino acid catabolism | Balcázar Morales, Norman; Mejía Gómez, Carlos Eduardo; Ríos Estepa, Rigoberto; González López, Luis Alberto |
| 2013 | Efecto antimicrobiano del aceite esencia de Salvia officinalis L. sobre microorganismos patógenos transmitidos por alimentos | López de Ávila, Lina María; Castaño Peláez, Hader Iván; Mejía Gómez, Carlos Eduardo |
| 2019 | Efecto Protector de un Antimicrobiano Natural Frente a Listeria monocytogenes, Salmonella Typhimurium y E. coli en Salchicha y Mortadela | Zapata Álvarez, Andrea; Mejía Gómez, Carlos Eduardo; Restrepo Molina, Diego Alonso |
| 2014 | Efecto protector de un antimicrobiano natural frente a Listeria monocytogenes, Salmonella typhimurium, E.coli en salchicha y mortadela | Zapata Álvarez, Andrea |
| 2010 | Evaluación de dos cepas de Lactobacillus sp. para la obtención de ácido lácticoa partir de hidrolizado de harina de yuca en condiciones aerobias y anaerobias | Quintero Mesa, Joan; Mejía Gómez, Carlos Eduardo; Acosta Cárdenas, Alejandro; Torres López, Ana María; Ríos Estepa, Rigoberto |
| 2003 | Evaluación de la eficiencia de una membrana de ultrafiltración en la producción de jarabe concentrado de glucosa a partir de la hidrólisis enzimática del almidón de yuca | Rojas Vahos, Diego Fernando; Mejía Gómez, Carlos Eduardo; Figueroa, Carlos |
| 2012 | Evaluación de métodos de extracción de ADN para detección de Listeria monocytogenes en productos cárnicos | López de Ávila, Lina María; Mejía Gómez, Carlos Eduardo |
| 2020 | Isolation, characterisation and continuous culture of Lactobacillus spp. and its potential use for lactic acid production from whey | Mejía Gómez, Carlos Eduardo; Balcázar Morales, Norman |
| 2012 | Lactic acid production via cassava-flour-hydrolysate fermentation | Quintero Mesa, Joan Esteban; Acosta Cárdenas, Alejandro; Mejía Gómez, Carlos Eduardo; Ríos Estepa, Rigoberto; Torres López, Ana María |
| 2008 | Producción de etanol a partir de almidón de yuca utilizando la estrategia de proceso sacarificación-fermentación simultanea (SSF) | Castaño Peláez, Hader Iván; Mejía Gómez, Carlos Eduardo |
| 2011 | Producción de etanol a partir de harina de yuca en un sistema de hidrólisis enzimática y fermentación simultánea | Castaño Peláez, Hader; Cardona Betancur, Mariana; Mejía Gómez, Carlos Eduardo; Acosta Cárdenas, Alejandro |
| 2012 | Producción de etanol a partir de harina de yuca utilizando diferentes estrategias en modo continuo | Castaño Peláez, Hader Iván; Mejía Gómez, Carlos Eduardo; Ríos Márquez, Óscar Fabián |
| 2014 | Producción de etanol a partir de yuca en condiciones de alta concentración de sólidos (VHG) | Esquivia Mercado, Mabel Beatriz; Castaño Peláez, Hader Iván; Atehortúa Garcés, Lucía; Acosta Cárdenas, Alejandro; Mejía Gómez, Carlos Eduardo |
| 2012 | Purification of lactic acid obtained from a fermentative process of cassava syrup using ion exchange resins | Quintero Mesa, Joan Esteban; Acosta Cárdenas, Alejandro; Mejía Gómez, Carlos Eduardo; Ríos Estepa, Rigoberto; Torres López, Ana María |
| 2012 | Susceptibilidad in vitro de microorganismos relacionadoscon alimentos a los aceites esenciales de Salvia officinalis L. | López de Ávila, Lina María; Castaño Peláez, Hader Iván; Mejía Gómez, Carlos Eduardo |
